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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Reispapier-Röllchen

mit Garnelen und Gemüse

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Gefüllte Reispapier-Röllchen
63
kcal
Brennwert

Gefüllte Reispapier-Röllchen - Die feine Asia-Leckerei macht sich gut als Vorspeise oder auf dem Büfett

4
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Dank einer Hülle aus Reispapier und einem Bad in heißem Dampf geraten die asiatischen Röllchen ausgesprochen fett- und kalorienarm. Mehrmaliges Zugreifen ist daher auch bei Gewichts- oder Gallenproblemen erlaubt.

Thai-Basilikum schmeckt deutlich anders als das hierzulande angebaute Basilikum. Leckere Alternative: frischer Koriander.

1 Stück enthält
Fett1 g
gesättigte Fettsäuren0,1 g
Eiweiß / Protein4 g
Ballaststoffe1 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien63
1 Stück enthält
Kohlenhydrate/g10
BE1
Cholesterin/mg25
Harnsäure/mg17
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,7
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg1,4
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg8
Pantothensäure/mg0,1
Biotin/μg0,7
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg3
Kalium/mg80
Kalzium/mg29
Magnesium/mg13
Eisen/mg0,7
Jod/μg23
Zink/mg0,6
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
1
50 g
6 Stiele
4
12 Blätter
60 g
200 g
Tiefseegarnelen (geschält und gekocht)
3 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Sieb, 2 Küchentücher, 1 kleiner Topf, 1 Esslöffel, 1 großer Topf mit Deckel, 1 Dämpfeinsatz

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Gefüllte Reispapier-Röllchen Zubereitung Schritt 1

Möhre waschen und schälen. Zunächst quer halbieren, dann längs in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.

Schritt 2/8
Gefüllte Reispapier-Röllchen Zubereitung Schritt 2

Die Sprossen in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Schritt 3/8
Gefüllte Reispapier-Röllchen Zubereitung Schritt 3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4/8
Gefüllte Reispapier-Röllchen Zubereitung Schritt 4

Die Reispapierblätter zwischen 2 feuchte Küchentücher legen und in etwa 2 Minuten weich werden lassen.

Schritt 5/8
Gefüllte Reispapier-Röllchen Zubereitung Schritt 5

Inzwischen die Reisnudeln nach Packungsanleitung in kochend heißem Salzwasser einweichen. In einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 6/8
Gefüllte Reispapier-Röllchen Zubereitung Schritt 6

In die Mitte der Reispapierblätter jeweils 2 Basilikumblätter, 2 Garnelen, etwas von den Nudeln, Frühlingszwiebeln, Sprossen und Möhren geben. Jeweils mit etwas Chilisauce beträufeln.

Schritt 7/8
Gefüllte Reispapier-Röllchen Zubereitung Schritt 7

Das Reispapier jeweils oben und unten über die Füllung klappen und fest aufwickeln, sodass 12 Rollen entstehen.

Schritt 8/8
Gefüllte Reispapier-Röllchen Zubereitung Schritt 8

In einem großen Topf Wasser aufkochen. Frühlingsrollen in einen Dämpfeinsatz geben und zugedeckt im heißen Wasserdampf 4-5 Minuten garen. Sofort servieren.

Kommentare

 
Kann man die Rollen einfrieren? Lieber noch roh oder schon gegart?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Wir haben es nicht getestet, aber es müsste funktionieren. Am besten bereits fertig gegart einfrieren.Interessant ist nur, wie sich das Reispapier verhält...
 
Kann man diese Rollen fertig vorbereiten (z.B. 1 oder 2 Stunden vorher) bevor man sie im Dämpfeinsatz gart? Oder reisst das Reisspapier? Vielen Dank für die Hilfe. EAT SMARTER sagt: Schlagen Sie die Rollen in ein feuchtes Küchentuch oder legen Sie sie möglichst nebeneinander in einen luftdicht verschlossene Vorratsbehälter.
 
Was passiert denn mit den Nudeln?? EAT SMARTER sagt: Danke für die Frage. Die Nudeln gingen vergessen. Sorry. Sie kommen mit in die Rollen. Wir haben das Rezept korrigiert.

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