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Reisteigröllchen

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Reisteigröllchen
734
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett45,08 g
gesättigte Fettsäuren18,81 g
Eiweiß / Protein10,81 g
Ballaststoffe6,53 g
zugesetzter Zucker6,29 g
Kalorien734
1 Portion enthält
Brennwert734
Eiweiß/Protein/g10,81
Fett/g45,08
gesättigte Fettsäuren/g18,81
Kohlenhydrate/g75,45
zugesetzter Zucker/g6,29
Ballaststoffe/g6,53
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,96
Vitamin B₁/mg0,29
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg5,52
Vitamin B₆/mg0,48
Folsäure/μg18,12
Pantothensäure/mg1,09
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg1,42
Kalium/mg314,15
Kalzium/mg47,32
Magnesium/mg88,77
Eisen/mg15,01
Zink/mg1,87

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
geschälte fein gemahlene Walnüsse halbierte Mungbohnen
250 g
50 g
200 ml
Kokosmilch (Dose)
2 EL
3 EL
4 EL
heller Sesamsamen
4 EL
schwarzer Sesamsamen
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Bohnen in einem, kleinen Topf mit Kokosmilch, Zucker, Salz und 150 ml Wasser bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit fast verdunstet ist, Bohnen mit einer Gabel zerdrücken. Abkühlen lassen. Anschließend mit einem Löffel haselnussgroße Portionen abstechen und zu Kugeln formen und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/6
Für den Knödelteig 2 EL Reismehl mit 1/8 l Wasser verrühren. 1/4 l Wasser in einem Topf aufkochen, vom Feuer nehmen und angerührtes Reismehl unterrühren. Wieder auf die Hitze stellen, unter Rühren aufkochen und restliches Reismehl einrühren, so dass ein glatter Teig entsteht. In eine Schüssel füllen, Stärke und Öl zugeben, verkneten und 10 Min. ruhen lassen.
Schritt 3/6
Für den Sirup Ingwer in Scheiben schneiden, mit Zucker und 600 ml Wasser aufkochen und bei geringer Hitze 10 Min. ziehen lassen.
Schritt 4/6
Dann den Knödelteig zu einer etwa 4 cm dicken Rolle ausrollen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit einer Bohnenkugel füllen, verschließen und zu Klößchen rollen. In siedendem Salzwasser ca. 15 Min. garen lassen.
Schritt 5/6
Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6/6
Klößchen aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Dann jeweils in Kokosraspeln und beiden Sesamsorten wälzen.

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