Rinder-Nektarinen-Geschnetzeltes

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Rinder-Nektarinen-Geschnetzeltes
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Health Score:
6,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
600 g Rinderfilet
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Nektarinen
2 EL Butterschmalz
1 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Ausserdem
½ Zitrone Saft
½ Orange Saft
3 EL Sojasauce
1 EL Zucker
200 ml Schlagsahne
1 EL Chilisauce
2 TL Speisestärke
2 Schnittlauchröllchen

Zubereitungsschritte

1.
Das Filet in Streifen schneiden.
2.
Nektarinen waschen, halbieren, Steine entfernen und in Spalten schneiden.
3.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weisse und Hellgrüne in Ringe schneiden.
4.
Fleisch in heissem Butterfett rundum unter Rühren ca. 2 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5.
Butter in der Pfanne zerlassen und Nektarinenspalten und Frühlingszwiebel darin anbraten, herausnehmen und warm halten.
6.
Zitronen- und Orangensaft, Sojasauce, Zucker, Sahne und Chilisauce in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
7.
Speisestärke mit wenig Wasser glattrühren, in die Sauce einrühren und kurz andicken lassen, Fleisch zugeben, erhitzen lassen und abschmecken.
8.
Fleisch und Sauce mit Nektarinen und Frühlingszwiebeln auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.