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Röstbrot mit gelben und roten Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Röstbrot mit gelben und roten Tomaten
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Brotscheiben
6
große Brotscheiben nach Belieben, z. B. Graubrot, halbiert oder Ciabatta
1
kleine Tomate
500 g
gemischte Cherrytomate rot, gelb, klein, gross
1
Schalotte fein gehackt
½ Bund
Kerbel die Blättchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Brotscheiben in einer grossen Bratpfanne in etwas Olivenöl von beiden Seiten knusprig braten. Die Tomate halbieren und mit der Schnittfläche die Brotscheibe abreiben, so dass sie leicht mit Tomatensaft und Fruchtfleisch getränkt wird.
Schritt 2/2
Die Cherrytomaten halbieren und zusammen mit der Schalotte in 1 EL Olivenöl kurz anbraten und auf die Brotscheiben verteilen. Die Bruschetta mit Kerbelblättchen bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm oder lauwarm servieren.

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