Rucola-Estragon-Salat

Name: Rucola-Estragon-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rote Zwiebeln; 2 EL weißer Essig; 400 g Rucola; 1 großes Bund Estragon (4 Hände voll); 250 g kernlose rote Trauben; 200 g Alpro Joghurt (Alternative Natur); Salz (, Pfeffer); 3 EL Olivenöl

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

20 min

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Zutaten

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Zutaten: 4 rote Zwiebeln; 2 EL weißer Essig; 400 g Rucola; 1 großes Bund Estragon (4 Hände voll); 250 g kernlose rote Trauben; 200 g Alpro Joghurt Alternative Natur; Salz , Pfeffer; 3 EL Olivenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rucola Traube Joghurt Olivenöl Zwiebel Estragon

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Zubereitungstipps

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Zubereitungsschritte

Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Mit dem Essig beträufeln, ca. 15 Min. marinieren (so verlieren sie ihre Schärfe und werden schön rot).

Rucola putzen, Stiele dabei entfernen, waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern oder auf einem Sieb gründlich abtropfen lassen.

Estragon waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Weintrauben gründlich waschen und halbieren.

Die Alpro-Joghurtalternative Natur in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas Essig der roten Zwiebel abschmecken.

Rucola, Estragon, Trauben und marinierte Zwiebeln in eine Schüssel geben. Sauce darüber verteilen und alles miteinander vermengen. Auf 4 Tellern anrichten und evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.