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Salat aus Möhrenstreifen mit Joghurt-Apfelsauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salat aus Möhrenstreifen mit Joghurt-Apfelsauce
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255
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
1
250 g
griechischer Joghurt
1 EL
4 EL
30 g
30 g
gehackte Walnusskerne
30 g
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
Brunnenkresseblatt zum Garnieren
Orangenfilet zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Möhren schälen und mit einem Sparschäler in Streifen ziehen. Die Orange mit einem Messer bis auf das Fruchtfleisch schälen und dann würfeln. Den Joghurt mit dem Honig und dem Apfelmus verrühren.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/2
Die Nüsse und die Pistazien grob hacken. Die Möhrenstreifen mit den Orangenwürfeln, dem Zitronensaft und den Nüssen mischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat in Schalen anrichten und mit Brunnenkresse garnieren. Den mit Orangenfilets garnierten Apfeljoghurt in Schälchen dazu reichen.

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