Sauerkraut mit Wurst und Fleisch

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Sauerkraut mit Wurst und Fleisch
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Health Score:
5,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung

Zutaten

für
8
Zutaten
50 g Butter
250 g Zwiebeln
1 kg Sauerkraut
1 großer Apfel ca. 200 g
150 g magerer Speck
20 Wacholderbeeren
¼ l Rindfleischbrühe aus dem Glas
6 Scheiben Bauchfleisch
4 dicke Mettwürste
4 Knoblauchwürste
400 g mehligkochende Kartoffeln
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Butter in einem Topf heiß werden lassen. Die gepellten, gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten, dann das zerpflückte Sauerkraut zugeben. Den Apfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden, auch zugeben. Speck fein würfeln, untermischen und 10 Minuten dünsten. Dann die Wacholderbeeren unterrühren, 1/4 l von der Rinderbrühe zugießen. Jetzt Bauchfleischscheiben ins Kraut einbetten. Zugedeckt bei milder Hitze etwa 40 Minuten leise schmoren lassen. Die Würste in den letzten 15 Minuten zugeben. Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser in 20 Minuten garen, abgießen.
2.
Das Sauerkraut auf einer großen, vorgewärmten Platte anrichten. Fleisch und Würstchen darauf legen und mit Kartoffeln servieren.