Schwarze Nudeln mit Mozzarella und Tomaten

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Schwarze Nudeln mit Mozzarella und Tomaten
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Health Score:
8,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
729
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien729 kcal(35 %)
Protein33 g(34 %)
Fett31 g(27 %)
Kohlenhydrate78 g(52 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,6 g(22 %)
Automatic
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,4 mg(20 %)
Vitamin K10,1 μg(17 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin9,4 mg(78 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure76 μg(25 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin5,3 μg(12 %)
Vitamin B₁₂1,4 μg(47 %)
Vitamin C21 mg(22 %)
Kalium541 mg(14 %)
Calcium475 mg(48 %)
Magnesium86 mg(29 %)
Eisen2,2 mg(15 %)
Jod156 μg(78 %)
Zink4,7 mg(59 %)
gesättigte Fettsäuren16,6 g
Harnsäure73 mg
Cholesterin69 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g schwarze Tagliatelle
5 Tomaten
frischer Basilikum nach Belieben
8 Knoblauchzehen
Olivenöl
400 g Mozzarella
Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Gomasio

Zubereitungsschritte

1.
Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Knoblauchzehen ungeschält mit dem Handballen zerdrücken, so dass sie etwas aufplatzen. Basilikum waschen und trocken schleudern. Mozzarella abtropfen lassen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
2.
Tintenfischnudeln in reichlich Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
3.
5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen bei starker Hitze kurz anbraten. Die Tomaten dazugeben und kurz mitbraten. Die Nudeln unterrühren. Den gesamten Pfanneninhalt in eine Schüssel geben und mit den Mozzarellascheiben und den Basilikumblättern mischen. Salzen und pfeffern. Auf Teller verteilen, mit Gomasio und Parmesanspänen bestreuen und warm servieren.