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Schwertfisch mit Gemüse

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Schwertfisch mit Gemüse
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
½ Bund
100 g
6
1
rote Paprika
2 Stück
1 EL
Ingwer klein gehackt
Öl zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Schwertfischfilets in Streifen schneiden und in heißem Öl anbraten. Herausnehmen und in vorgeheiztem Ofen bei 100°C, Ober- und Unterhitze, glasig durchziehen lassen.
Schritt 2/2
In das Öl nacheinander die Schalotten, das jeweils halbierte Zitronengras, in Streifen geschnittene Bambussprossen, die Paprika und den Ingwer geben und alles goldbraun anschwitzen. Herausnehmen, auf einer Platte anrichten, den Fisch darauf legen und mit dem gezupften Koriander dekorieren. Zusammen mit der Tamarindensoße in einem Schüsselchen servieren, so dass damit individuell gewürzt werden kann.

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