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Sellerieküchlein
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
410
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 410 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 29 g | (25 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 26 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,9 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1,5 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 39,2 μg | (65 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 4,2 mg | (35 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 106 μg | (35 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 14,5 μg | (32 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 26 mg | (27 %) | ||
| Kalium | 804 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 137 mg | (14 %) | mehr | |
| Magnesium | 42 mg | (14 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 16,2 g | |||
| Harnsäure | 44 mg | |||
| Cholesterin | 226 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für den Dip
- 100 g säuerlicher Äpfel
- 250 g saure Sahne mind. 10% Fettgehalt
- 1 Frühlingszwiebel
- Salz
- 1 Prise Zucker
- weißer Pfeffer
- 1 TL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Für die Puffer
- 300 g Knollensellerie
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Eier
- 2 EL Mehl
- Salz
- 1 Prise frisch gemahlener Muskat
- 50 g Butterschmalz
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Apfel schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch fein raspeln. Sofort mit der sauren Sahne vermischen. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zugeben und mit Salz, Zucker, weißem Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
2.
Den Knollensellerie und die Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. Mit dem Zitronensaft, den Eiern und Mehl vermischen und mit Salz und gemahlenem Muskat würzen.
3.
1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, von dem Pufferteig Esslöffelweise in die Pfanne geben, mit einem Löffel flach drücken und von beiden Seiten in 2-3 Minuten goldbraun braten. Weiteres Butterschmalz zugeben und die Puffer nach und nach braten.
4.
Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß mit dem Dip servieren.
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