Sellerieschnitzel
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
406
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 406 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 29 g | (25 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 27 g | (18 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8 g | (27 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin K | 167,6 μg | (279 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,9 mg | (33 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 165 μg | (55 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 12,3 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 51 mg | (54 %) | ||
| Kalium | 937 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 156 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 48 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 2,2 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,4 mg | (18 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,5 g | |||
| Harnsäure | 73 mg | |||
| Cholesterin | 135 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 große Knollensellerie
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 6 EL Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Bund Rucola
- 4 reife Tomaten
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamessig
- Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Sellerie schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben kurz in Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. Selleriescheiben mit Küchenkrepp abtrocknen, salzen und pfeffern. Mehl und Semmelbrösel je auf Teller verteilen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Selleriescheiben zuerst in Mehl, dann in den Eiern und danach in den Semmelbröseln wenden.
2.
Die Selleriescheiben langsam im heißem Butterschmalz auf beiden Seiten backen. Den Rucolasalat waschen und die Stengel entfernen. Die Tomaten waschen, halbieren den Strunk entfernen und in Segmente teilen Für die Salatsauce Essig und Öl Verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mischen und zu den gebackenen Selleriescheiben servieren.
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