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Serviettenknödel mit Spinat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Serviettenknödel mit Spinat
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655
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
8
Brötchen vom Vortag
½ l
1 kg
1
1
2 EL
4
2 TL
3 EL
gehackte Petersilie
20
Butter für die Servietten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Brötchen abreiben und in Scheiben und dann in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit der erwärmten Milch übergiessen.
Schritt 2/3
Spinat waschen, putzen, verlesen und in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Spinat gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in heisser Butter in einem Topf glasig schwitzen, Spinat zugeben und ca. 3 Min. mitdünsten. Die Eier mit Salz und Muskat mischen, mit der Petersilie zum eingeweichten Brot geben und alles mit dem Spinat verarbeiten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Den Teig in 2 Portionen teilen, je auf eine gebutterte Serviette geben und zu ca. 5 cm ⌀ dicken Rollen formen, die Enden mit Küchengarn verknoten und. In einem Bräter bei schwacher Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

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