Kabeljau mit Spinat

Name: Kabeljau mit Spinat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 2 frische rote Chilischoten; 500 g Spinat; 600 g Kabeljaufilet; 0.5 Zitrone (dünn abgeschälte Zitronenschale); 2 Knoblauchzehen; 4 EL Sojasauce; 3 EL Rapsöl; 1 EL Zucker; Zitronen (Saft); Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Reis (parboiled)

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Zubereitung:

25 min

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Nährwerte

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Verwenden Sie am besten Wild- oder Naturreis – dieser liefert mehr wertvolle Nährstoffe als der geschälte, weiße Reis. Außerdem macht er dank seines höheren Ballaststoffgehaltes lange satt und tut dem Darm gut.

1 Portion enthält
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weitere Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Brennwert	377 kcal	(18 %)	mehr
Protein	33,8 g	(34 %)	mehr
Fett	9,67 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	35,3 g	(24 %)	mehr
Ballaststoffe	3,56 g	(12 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,06 g
Cholesterin	51,2 mg		mehr

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

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Portionen

Zutaten: 1 Stück frischer Ingwer ca. 2 cm; 2 frische rote Chilischoten; 500 g Spinat; 600 g Kabeljaufilet; ½ Zitrone dünn abgeschälte Zitronenschale; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Sojasauce; 3 EL Rapsöl; 1 EL Zucker; Zitronen (Saft); Jodsalz mit Fluorid; Pfeffer aus der Mühle; 150 g Reis parboiled

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Kabeljaufilet Spinat Reis Sojasauce Ingwer Rapsöl

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Zubereitungstipps

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Zubereitungsschritte

Den Reis mit 350 ml Wasser kurz aufkochen, Herd ausschalten und ziehen lassen bis der Reis gar ist.

Zitronenschale in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, je zur Hälfte in Scheiben schneiden, den Rest durch die Knoblauchpresse pressen.

Chilischoten waschen, längs aufschlitzen, entkernen und in Streifen schneiden.

Für die Sauce Sojasauce mit 4 EL Wasser, 2 EL Öl, Zucker, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und gepressten Ingwer und Knoblauch untermischen.

Spinat waschen, verlesen und abtropfen lassen.

In einem Topf ca. 500 ml Wasser mit Zitronenschale, Ingwer- und Knoblauchscheiben aufkochen. Einen passenden Dämpfeinsatz mit 1 EL Öl bepinseln und mit den Spinatblättern auslegen.

Fischfilet in große Portionsstücke schneiden. Auf dem Spinat verteilen, mit restlichem Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und die Chilistreifen darüber streuen. Ca. 5 Min. zugedeckt dämpfen.

Mit der Soja-Zitronen-Sauce servieren. Den Reis dazu reichen.