0

Spargelragout mit Fleischbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spargelragout mit Fleischbällchen
0
Drucken
501
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
grüner Spargel
400 g
weißer Spargel
300 g
200 g
Für die Sauce
4 EL
30 g
500 ml
Pfeffer aus der Mühle
Für die Fleischklößchen
4
ungebrühte Kalbsbratwürste
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Spargel waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren. Grünen Spargel in kochendem Salzwasser 10 - 12 Min. , weissen Spargel 15 - 18 Min. garen. Abtropfen lassen. Vom Spargelsud 1 grosse Tasse abnehmen und beiseite stellen. Möhren in kochendem Salzwasser 8 Min. garen, abtropfen lassen. Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 7 Min. garen, abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/3
Aus den Bratwürsten kleine Klösse herausdrücken, in kochendes Salzwasser geben, die Hitze herunterschalten und 5 - 8 Min. ziehen lassen, bis sie gar und fest sind. Warmstellen.
Schritt 3/3
Für die Sauce, Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl hineinstreuen. Unter Rühren hell anschwitzen, Milch nach und nach unterrühren. Sauce kräftig durchschlagen, 10 Min. köcheln lassen, bei Bedarf vom Garsud etwas einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Sauce durch ein Haarsieb geben. Das Gemüse mit den Klößchen auf 4 Tellern anrichten und mit der heißen Sauce begießen. Mit Petersilie garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Sonderangebot: CarFashion 258282 PUR|DualClean – Fussmatte | Türmatte | Fußabtreter | Schmutzfangmatte | Sauberlaufmatte | Eingangsmatte | für Innen und Aussen | Anthrazit-Metallic Oberfläche | Scraper-Noppen mit Textilbelag | Größe ca. 59 x 39 cm und mehr
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
16,68 €
Läuft ab in:
20% Rabatt auf Neuerscheinungen von AmazonBasics
VON AMAZON
Preis: 39,99 €
31,89 €
Läuft ab in:
Bis zu 65% reduziert: Produkte von Bodum
VON AMAZON
Preis: 14,90 €
11,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages