0

Steinpilzrisotto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Steinpilzrisotto
0
Drucken
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
25 g
getrocknete Steinpilze
1
1
70 g
Parmesan gerieben
50 ml
800 ml
4 EL
400 g
4
frische Steinpilze
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/17
Getrocknete Steinpilze in einer Schüssel mit 200 ml heißem Wasser übergießen, ca. 20 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/17
Zwiebel und Knoblauch schälen, beides hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/17
Eingeweichte Steinpilze abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen.
Schritt 4/17
Pilzwasser, Weißwein und Fleischbrühe mischen.
Schritt 5/17
Steinpilze trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6/17
2 EL Butter in einem breiten Topf zerlassen.
Schritt 7/17
Zwiebel darin glasig dünsten, dann Pilze hinzufügen.
Schritt 8/17
Risottoreis dazugeben und unter Rühren andünsten.
Video Tipp
Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
Schritt 9/17
Etwa 2 Schöpfkellen der Pilz-Wein-Brühe unterrühren.
Schritt 10/17
Alles leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
Schritt 11/17
Vorgang wiederholen, bis der Reis bissfest ist (ca. 30 Minuten).
Schritt 12/17
Die frischen Steinpilze putzen.
Schritt 13/17
Zum Schluss Parmesan und 1 EL Butter unter das Risotto rühren.
Schritt 14/17
Risotto mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt etwa 2 Minuten ziehen lassen.
Schritt 15/17
Steinpilze längs in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 16/17
Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen und die Steinpilzscheiben darin ca. 7 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 17/17
Zum Servieren die Steinpilzscheiben auf den Risotto geben.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Sonderangebot: CarFashion 258282 PUR|DualClean – Fussmatte | Türmatte | Fußabtreter | Schmutzfangmatte | Sauberlaufmatte | Eingangsmatte | für Innen und Aussen | Anthrazit-Metallic Oberfläche | Scraper-Noppen mit Textilbelag | Größe ca. 59 x 39 cm und mehr
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
16,68 €
Läuft ab in:
20% Rabatt auf Neuerscheinungen von AmazonBasics
VON AMAZON
Preis: 39,99 €
31,89 €
Läuft ab in:
Bis zu 65% reduziert: Produkte von Bodum
VON AMAZON
Preis: 14,90 €
11,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages