0

Tofu-Suppe mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tofu-Suppe mit Gemüse
0
Drucken
106
kcal
Brennwert
3 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
80 g
100 g
8
getrocknete Shiitakepilze
700 ml
Gemüsebrühe oder Dashi-Brühe
100 g
1 Stange
80 ml
Dashi-Brühe
1 Stück
Konbu Seetang, ca. 15x15cm
30 g
getrocknete Bonito-Flocken ca. 3 gehäufte EL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Shiitakepilze in Wasser 3 Stunden einweichen. Anschließend aus dem Wasser nehmen und die Stiele entfernen. Das Einweichwasser durch Filterpapier gießen und aufbewahren. Möhren schälen und in segr dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Tofu in mungerechte Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen. Möhren, Zuckerschoten und Lauch in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/3
Die Brühe mit der Sojasauce, Salz und der Hälfte des Einweichwassers zum Kochen bringen und 5 Minuten leise köcheln. Anschließend das Gemüse und den Tofu zugeben und 3 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/3
Konbu mit einem feuchten Tuch abwischen. Mit 700ml Wasser langsam bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Kochen bringen, den Deckel dabei nicht aufsetzen. Sobald das Wasser zu sieden beginnt den Konbu herausnehmen. Die Bonitoflocken ins Wasser geben, aufkochen lassen und die Brühe über einem Tuch abgießen, wenn die Bonitoflocken auf den Topfboden gesunken sind.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Aicok Popcornmaschine, 1200W Heißluft Popcorn Maker, Öl ist nicht notwendig, Weites-Kaliber-Design mit Messbecher und abnehmbarem Deckel, FDA zugelassen und BPA-Frei
VON AMAZON
21,99 €
Läuft ab in:
VonHaus 2500W Öl-Radiator mit 11 Rippen, 3 Heizstufen, regulierbarem Thermostat & 24-h-Timer
VON AMAZON
59,49 €
Läuft ab in:
NATUREHOME Holz Tablett NH-B I Serviertablett aus Massivholz im Landhaus Stil I Dekotablett Frühstückstablett I elegantes Holztablett mit großen Griffmulden I Buche 50 x 35,5 x 7 cm
VON AMAZON
33,56 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages