Torteletts mit Fischsalat
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 15 min
Zubereitung
Zutaten
für
20
- Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- getrocknete Erbse zum Blindbacken
- 4 Gewürzgurken
- 150 g Räucherlachs
- 70 g Jakobsmuscheln sehr frische schon ausgelöste
- 100 g sehr frischer Thunfisch
- ½ Bund Schnittlauch
- 4 EL Olivenöl
- 5 EL weißer Balsamessig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Kapernäpfel in Essig eingelegt
EAT SMARTER empfiehlt
Genuss braucht Vertrauen.
Sie möchten das Rezept nachkochen? Achten Sie beim Fischkauf auf diese Siegel. Das blaue MSC-Siegel gibt Ihnen die Sicherheit, dass Ihr Fischprodukt aus Fischfang stammt, bei dem Fischbestände erhalten und die Auswirkungen auf das marine Ökosystem reduziert werden. Das türkise ASC-Siegel kennzeichnet Fisch und Meeresfrüchte aus Aquakulturen, die die Tierwohl-, Umwelt- und Sozialkriterien des ASC-Programms erfüllen. Beide Zertifizierungen werden unabhängig geprüft. Erfahren Sie mehr auf check-deinen-fisch.org. Check deinen Fisch!
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Zubereitungsschritte
1.
Aus Mehl, Butter, Ei und Salz einen Mürbeteig kneten, in Folie wickeln und 30 Min. kalt stellen. Förmchen (10 cm Durchmesser) jeweils mit Mürbeteig auslegen und die Ränder abschneiden. Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. In jedes Förmchen ein handvoll getrockneter Erbsen geben. Törtchen in 15-20 Min. goldgelb backen. Erbsen entfernen, aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
2.
Essiggurken in kleine Stücke schneiden. Jakobsmuscheln waschen, trocken tupfen und halbieren. Thunfisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Räucherlachs in Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schleudern und in Ringe schneiden. In einer Schüssel Thunfisch und Jacobsmuscheln salzen und Pfeffern. Öl, Basamicoessig, Schnittlauch und Essiggurken dazugeben und alles gut durchmischen. 20 Min. kalt stellen. Törtchen mit dem marinierten Fisch füllen. Auf jedes Törtchen 1 bis 2 Streifen Räucherlachs legen und mit einer Kaper garniert servieren. Dazu passt ein prickelnder Prosecco.
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