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Verschiedene Fruchteissorten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Verschiedene Fruchteissorten
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5 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
400 g
Früchte nach Belieben (gewaschen, ggfls geschält, entsteint und klein geschnitten)
100 g
1
Limette Saft und abgeriebene Schale
1
ganz frisches Eiweiß
Kunststoffbehälter mit Stiel für, Eis am Stiel’ (wieder verwendbar),
Holzstiel (aus der Apotheke) und hohe schmale Becher o. Ä.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Fruchtfleisch im Mixer pürieren und nach Bedarf durch ein Sieb passieren.
Schritt 2/4
Zucker mit 4 EL Wasser sirupartig einkochen, dann abkühlen lassen und mit dem Püree, Limettensaft und -schale vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und gleichmäßig darunter ziehen. Die Fruchtmasse in einer flachen Metallform im Tiefkühlgerät unter gelegentlichem Durchrühren (damit sich keine großen Kristalle bilden) anfrieren lassen.
Schritt 3/4
Ist die Masse halb gefroren, in die Becher füllen, (Holz)Stiel einstecken und 2-3 Std. gefrieren lassen.
Schritt 4/4
Das angefrorene Eis kann auch in Portionsförmchen für Eiswürfel etc. umgefüllt werden. Diese dann ebenfalls 2 - 3 Std. gefrieren lassen.

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