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Verschiedene Macarons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Verschiedene Macarons
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307
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
4
2 TL
250 g
sehr feiner Zucker
200 g
gemahlene Mandeln
Lebensmittelfarbe nach Belieben
Für die Füllung
100 g
weiße Kuvertüre
2 EL
30 g
Lebensmittelfarbe nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft zu sehr steifem Schnee schlagen, den Zucker nach und nach einrieseln lassen, weiterschlagen bis eine schnittfeste, glänzende Masse entstanden ist. Die Mandeln vorsichtig unterheben, den Teig aufteilen und mit Lebensmittelfarbe nach Wahl verschieden färben.
Schritt 2/4
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Halbkugeln mit ca. 2 cm aufspritzen. Die Makronen im vorgeheizten Backofen bei ca. 35 Minuten backen, dabei die Backofentür einen Spalt aufstehen lassen.
Schritt 3/4
Für die Cremefüllung die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Die Sahne und Butter in kleinen Stückchen mit dem Schneebesen unterrühren. Die Masse ebenfalls teilen und mit Lebensmittelfarbe nach Wahl färben. Die Creme etwas abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Die Hälfte der Makronen mit den verschiedenen Füllungen bestreichen und mit dem passenden Gegenstück zusammensetzen.

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