Weizentortilla mit Tomaten und Ei

Fertige Weizentortillas in einer Pfanne im heißen Öl kurz nacheineander wenden, damit sie weich werden. Dann herausnehmen und auf die Arbeitsfläche legen. Im restlichen noch heißen Öl 6 Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatensauce auf die Tortillas verteilen. Mit Gouda bestreuen. Die Tortillas kurz unter den Backofengrill legen bis der Käse schmilzt. 6 Tortillas auf je einen Teller legen dann je ein Spiegelei daraufsetzen und warm servieren. Mit Pfeffer nachwürzen.