Zabaione mit Erdbeeren

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Zabaione mit Erdbeeren
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Health Score:
3,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
6 frische Eigelbe
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
120 ml Marsala semisecco
8 große Erdbeeren reif
½ Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Löffelbiskuit
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Bourbon-VanillezuckerSalzErdbeere
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Erdbeeren waschen, putzen, 4 davon vierteln, mit Vanillezucker mischen und auf 4 Gläschen oder Schälchen verteilen. Die restlichen 4 Erdbeeren beiseitestellen. Die Eigelbe mit Puderzucker, Salz und 1 EL Wasser in eine Metallrührschüssel geben und über dem heißen Wasserbad mit dem Rührbesen des Handrührgeräts sehr schaumig rühren.

2.

Unter weiterem Schlagen nach und nach den Marsala einfließen lassen und kräftig unterschlagen. Die Zabaione abschmecken und auf einem Eiswasserbad kalt schlagen in die 4 vorbereiteten Gläschen füllen und mit je 1 Erdbeere garniert. Mit Löffelbiskuits servieren.

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