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Ziegenkäsesalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ziegenkäsesalat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
8 Blätter
2
350 g
1 Handvoll
2 EL
Für die Vinaigrette
1
Limette Saft
2 EL
1 Prise
6 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Salat den Radiccio waschen, trocken schütteln. Die Granatäpfel waschen, Deckel und Boden abschneiden und auf einer Seite einschneiden. Die Schale nach Hinten umstülpen und die Kerne herauslösen.
Schritt 2/5
Den Käse in 8 Stücke teilen. Die Brunnenkresse waschen.
Schritt 3/5
Das Radiccioblatt in die Tellermitte setzen, die Pinienkerne mit den Granatapfelkernen und dem Käse darauf verteilen und mit Brunnenkresse garnieren.
Schritt 4/5
Alle Zutaten für die Vinaigrette, bis auf das Öl in eine Schüssel geben. Unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen das Öl untermengen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Über den Salat träufeln und servieren.

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