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Zitronensouffle

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Zitronensouffle
194
kcal
Brennwert
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett9,3 g
gesättigte Fettsäuren4,91 g
Eiweiß / Protein4,77 g
Ballaststoffe0,53 g
zugesetzter Zucker18,71 g
Kalorien194
1 Portion enthält
Brennwert194
Eiweiß/Protein/g4,77
Fett/g9,3
gesättigte Fettsäuren/g4,91
Kohlenhydrate/g21,78
zugesetzter Zucker/g18,71
Ballaststoffe/g0,53
Cholesterin/mg101,08
Vitamin A/mg142,21
Vitamin D/μg0,88
Vitamin E/mg2,37
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,12
Niacin/mg0,03
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg18,06
Pantothensäure/mg0,01
Vitamin B₁₂/μg0,56
Vitamin C/mg7,5
Kalium/mg42,92
Kalzium/mg42,19
Magnesium/mg0,4
Eisen/mg0,11
Jod/μg26,4
Zink/mg0,01

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
weiche Butter für die Tassen
Zucker für die Tassen
2
75 g
2 EL
weiche Butter
100 g
1
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
1 TL
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. 4 kleine, ofenfeste Tassen oder Souffléförmchen sorgfältig ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.
Schritt 2/4
Die Eier trennen und die Eigelbe mit 50 g Zucker weiß-cremig aufschlagen. Die Butter unterrühren. Den gut abgetropften Quark durch ein feines Sieb streichen und mit 2 EL Zitronensaft und dem -abrieb unter die Eigelbmasse rühren. Die Eiweiße steif schlagen und dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Ein Drittel des Eischnees auf die Eigelbmasse geben, das Mehl darüber sieben und zusammen vorsichtig unterziehen. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt 3/4
Die Tassen zu 3/4 mit dem Teig füllen. Vom freigebliebenen oberen Rand Butter und Zucker vorsichtig abwischen.
Schritt 4/4
Die Soufflés im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen und sofort mit Puderzucker bestaubt servieren.

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