Zutaten
für 2 Portionen- Paprikaschote Je 2 kleine rote und gelbe
- 3
- 3 EL
- 100 ml
Kalbsfond aus dem Glas
- 3 EL
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 g
- 10
grüne Oliven
- 100 g
- 2 Scheiben
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
ÖL in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin braten, bis sie weich sind und Farbe angenommen haben. Herausnehmen. Die Knoblauchscheiben im Bratöl anbraten. Die Paprikastreifen einrühren und mit Kalbsfond und Balsamico-Essig ablöschen. Etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Das lauwarme Gemüse mit Parmaschinken, Oliven und Eeta auf Teller anrichten und mit dem Vollkornbrot servieren.
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