Antipasti

Name: Antipasti
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: Paprikaschote (Je 2 kleine rote und gelbe); 3 Knoblauchzehen; 3 EL Rapsöl; 100 ml Kalbsfond (aus dem Glas); 3 EL Balsamessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Parmaschinken; 10 grüne Oliven; 100 g Feta; 2 Scheiben Vollkornbrot

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7,9 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: Paprikaschote Je 2 kleine rote und gelbe; 3 Knoblauchzehen; 3 EL Rapsöl; 100 ml Kalbsfond aus dem Glas; 3 EL Balsamessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 150 g Parmaschinken; 10 grüne Oliven; 100 g Feta; 2 Scheiben Vollkornbrot

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Parmaschinken Kalbsfond Feta Rapsöl Balsamessig Paprikaschote

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Zubereitungsschritte

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

ÖL in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin braten, bis sie weich sind und Farbe angenommen haben. Herausnehmen. Die Knoblauchscheiben im Bratöl anbraten. Die Paprikastreifen einrühren und mit Kalbsfond und Balsamico-Essig ablöschen. Etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen.

Das lauwarme Gemüse mit Parmaschinken, Oliven und Eeta auf Teller anrichten und mit dem Vollkornbrot servieren.