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Artischockennudeln

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Artischockennudeln
495
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
55 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett4,88 g
gesättigte Fettsäuren1,84 g
Eiweiß / Protein17,15 g
Ballaststoffe7,43 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien495
Kohlenhydrate/g91,58
Cholesterin/mg7,63
Vitamin A/mg39,72
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,41
Vitamin B₁/mg0,91
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg6,92
Vitamin B₆/mg0,25
Folsäure/μg269,86
Pantothensäure/mg0,5
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg43,53
Kalium/mg574,17
Kalzium/mg68,41
Magnesium/mg85,27
Eisen/mg5,18
Zink/mg0,76
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Saft einer Zitronen
400 g
4
Schalotten fein gehackt
2
1
kleine rote Chilischote entkernt und fein gehackt
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
125 ml
trockener Weißwein
Parmesankäse frisch gerieben
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Stiele aus den Artischocken drehen, untere Blätter abbrechen. Harte Blattspitzen abschneiden, die Artischocken halbieren und das Heu vom Boden entfernen.
Video Tipp
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
Schritt 2/5
Artischocken in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 30 Min. garen, abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
Schritt 4/5
Schalotten, Chili und durchgepressten Knoblauch in heisser Butter glasig schwitzen, Artischocken dazugeben, salzen und pfeffern, Weisswein angiessen und einige Minuten schmoren lassen.
Schritt 5/5
Nudeln mit den Artischocken mischen, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

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