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Asia-Suppe mit Glasnudeln und Tofu

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Asia-Suppe mit Glasnudeln und Tofu
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Health Score:
7,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
5 Shiitakepilze
1 Stange Lauch
2 Blätter Chinakohl
800 ml Gemüsebrühe instant
20 g Glasnudeln
200 g Tofu
1 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1 EL Sojasauce
Sojasprossen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TofuChinakohlGlasnudelnSojasauceShiitakepilzSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Pilze mit reichlich kochendem Wasser übergießen ca. 20 Minuten quellen lassen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Die harten Stiele abschneiden, Pilzhüte würfeln.
2.
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, kurz darin ziehen lassen, abgießen und gut abtropfen lassen. Mit einer Küchenschere zerschneiden
3.
Lauch waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Streifen schneiden. Chinakohl in Streifen schneiden. Tofu würfeln.
4.
Gemüsebrühe aufkochen und Pilzwürfel und Lauch darin ca. 3 Min. garen. Glasnudeln, Tofu und Chinakohl in die Suppe geben und kurz erhitzen. Die Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser glatt rühren in die Suppe einrühren und einmal aufkochen lassen.
5.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Sojasauce abschmecken und sofort ganz heiß, mit einigen Sojasprossen bestreut servieren.
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