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Scharfe asiatische Suppe mit Glasnudeln, Fleisch und Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Scharfe asiatische Suppe mit Glasnudeln, Fleisch und Gemüse
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange
Frühlingszwiebeln nur das Weiße
1 Würfel
250 g
150 g
1
große Möhre
1
1 EL
1 EL
2 EL
1 EL
1
Pfeffer aus der Mühle
250 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden. Das Geflügelfleisch und Bambussprossen in Streifen schneiden. 1 l Wasser mit dem Brühwürfel zum Kochen bringen, Fleisch und Sprossen hineingeben und etwa 5 Min. garen. Die Chili in feine Streifen schneiden, zugeben, mit garen. Die Glasnudeln nach Packungsaufschrift in Salzwasser garen.
Schritt 2/3
Die Frühlingszwiebeln, Karotten, Bambussprossen und das Öl in die Brühe geben, 5 Min simmern lassen. Speisestärke mit Sojasoße und Essig anrühren, zur Suppe geben und alles nochmals aufkochen. Das Ei verquirlen und unter Rühren zugießen. Suppe vom Herd nehmen und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Gegebenenfalls nochmals etwas Wasser zufügen.
Schritt 3/3
Glasnudeln zugeben und etwas grob gehackten Koriander untermengen. In Schälchen füllen und servieren.

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