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Blinis mit Beeren

Blinis mit Beeren
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
150 g
150 g
1 Prise
20 g
350 ml
lauwarme Milch
2 EL
flüssige Butter
3
Butterschmalz zum Braten
400 g
2 EL
250 g
gemischte Beeren z. B. Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Blaubeeren...
Schokostückchen oder Streusel zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eier trennen. Mehl und Buchweizenmehl mischen. Hefe in der Milch auflösen und mit der flüssigen Butter, Eigelb und Salz unter das Mehl rühren, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Eiweiße steif schlagen und vor dem Backen unter den Teig ziehen.
Schritt 3/4
Etwas Butterfett in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen hineinsetzen, etwas platt drücken und von beiden Seiten goldbraun braten, warm stellen.
Schritt 4/4
Puderzucker in die Creme fraiche sieben und gut verrühren. Beeren waschen, putzen, eventuell verlesen. Jeweils 1 EL Creme fraiche auf 1 Blini geben, mit 1-2 Beeren garnieren, mit Schokostückchen bestreuen und auf einem Tablett angerichtet servieren.

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