Filetsteak mit Früchten

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Filetsteak mit Früchten
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung

Zutaten

für
2
Zutaten
2 Stück Rinderfilet vom Mittelstück à ca. 200 g
2 Birnen
Saft einer Zitronen
20 g Butterschmalz
250 ml trockener Weißwein
1 EL Öl
1 EL Butter
200 ml Kalbsfond
2 EL Cranberrykompott (oder Preiselbeerkompott)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig Rosmarin
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RinderfiletWeißweinKalbsfondButterschmalzButterÖl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Fleisch waschen, trockentupfen, pfeffern und jeweils mit Küchengarn in Form binden. Birnen waschen, schälen und mit Zitronensaft beträufeln. Butterschmalz erhitzen, Birnen rundum andünsten, Wein angießen und ca. 12 - 15 Minuten zugedeckt dünsten, bis sie weich sind, beiseite stellen und warm halten.
2.
Öl mit der Butter erhitzen, Fleisch von beiden Seiten kräftig anbraten, salzen und von jeder Seite nochmals 3 - 4 Minuten bei mittlerer Hitze weiter braten. Herausnehmen, warm stellen. Bratensatz mit 100 ml vom Birnensud loskochen, Kalbsfond angießen und alles rasch auf die Hälfte reduzieren. Cranberries einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Vor dem Servieren das Küchengarn vom Fleisch entfernen und das Fleisch mit den Birnen auf vorgewärmte Tellern anrichten. Mit Rosmarin garnieren.
4.
Nach Belieben Gemüse und Kartoffelpüree dazu reichen.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Schlagwörter
Saisonales Abendessen
Wirsingspalten aus dem Ofen mit Kräuterdip Rezept

30 Min.

30 Min.

275 kcal

90
Linsen-Dal Rezept
Veganer Sattmacher

mit Kokoschips

5
(23)

25 Min.

25 Min.

493 kcal

93
One-Pot-Pasta Rezept
Schnell und einfach

mit Zucchini, Brokkoli & Feta

4.666665
(12)

15 Min.

15 Min.

612 kcal

96
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
49 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1540 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog