Fischaufstriche und Brot

Name: Fischaufstriche und Brot
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 200 g Sardinenfilet (in Öl eingelegt, ohne Haut und Gräten); 1 EL gehackte, schwarze Oliven; 1 EL frisch gehackte Petersilie; 1 TL Kapern (Glas); 4 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 200 g Räucherlachs; 200 g weiße Bohnen (Dose); 2 EL Mayonnaise; 1 TL frisch geriebener Meerrettich; 1 EL frisch gehackter Dill; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Zitronensaft; 8 Baguettescheiben; Zwiebelsprosse (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Für den Sardinenaufstrich: 1 Knoblauchzehe; 200 g Sardinenfilet in Öl eingelegt, ohne Haut und Gräten; 1 EL gehackte, schwarze Oliven; 1 EL frisch gehackte Petersilie; 1 TL Kapern Glas; 4 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel

Für den Lachsaufstrich: 200 g Räucherlachs; 200 g weiße Bohnen Dose; 2 EL Mayonnaise; 1 TL frisch geriebener Meerrettich; 1 EL frisch gehackter Dill; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zitronensaft; 8 Baguettescheiben; Zwiebelsprosse zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Räucherlachs Sardinenfilet Olivenöl Mayonnaise Olive Meerrettich

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Zubereitungsschritte

Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Sardinenfilets klein schneiden und mit dem Knoblauch, Oliven, Petersilie und den Kapern in einem Mixer pürieren. Das Öl zugeben und die Paste abschmecken. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Für die Lachscreme die Bohnen über einem Sieb abtropfen lassen. Den Lachs in feine Würfel schneiden und mit den Bohnen in einem Mixer pürieren. Die Mayonnaise und den Meerrettich zugeben und den Dill untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Das Brot leicht rösten, mit den Aufstrichen bestreichen und mit Zwiebelringen und Sprossen garniert servieren.