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Geflügelpflanzerl mit Sesam und Gemüse

Geflügelpflanzerl mit Sesam und Gemüse
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Gemüse
2 gelbe Paprikaschoten
2 große Möhren
3 Frühlingszwiebeln
300 g Daikon Asiatischer Rettich
100 g Sojasprossen
Für die Frikadellen
600 g Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Ei
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL dunkle Sojasauce
¼ TL Sambal oelek
4 EL Semmelbrösel bei Bedarf mehr
Außerdem
Hier bei Amazon kaufen5 EL helle Sesamsamen
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 EL Koriander
Sojaöl
2 EL Minzblatt
Für den Chilidip
2 rote Chilischoten
2 EL Honig
50 ml Reiswein
Jetzt bei Amazon kaufen!50 ml helle Sojasauce
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Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse waschen und putzen. Die Paprikaschoten halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler feine Streifen abziehen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Sellerie schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Sojasprossen abbrausen und abtropfen lassen.

2

Den Backofen auf 80°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und hacken. Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch mit der Hälfte von dem Ingwer und Knoblauch, dem Ei, der Sojasauce, Sambal Olek und Paniermehl verkneten und kleine Frikadellen formen.

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4

Diese in Sesam wälzen und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum goldbraun braten. Im vorgeheizten Ofen warm halten.

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5

Den restlichen Ingwer und Knoblauch in den Wok geben, anschwitzen, das Gemüse zugeben und mitschwitzen.

6

Für den Dip die Chilis waschen, in Ringe schneiden und die Kerne dabei entfernen. Mit dem Honig, Wein und Sojasauce verrühren und in Schälchen füllen.

7

Den Koriander und die Minze unter das Gemüse schwenken, auf Teller oder in Schälchen verteilen, mit den Frikadellen anrichten und mit dem Dip beträufelt servieren.

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