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Gemüseauflauf mit Zucchini, Möhren und Paprika

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüseauflauf mit Zucchini, Möhren und Paprika
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
mittelgroße Zucchini
2
3
4
mittlere Kartoffeln vom Vortag, gegart
1
Pfeffer aus der Mühle
5 EL
1 TL
200 g
geriebener Gruyère-Käse
60 g
Parmesan frisch gerieben
1 EL
3 EL
weiche Butter
Öl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Zucchini waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/11
Möhren schälen, ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 3/11
Paprikas waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und längs in Streifen schneiden.
Schritt 4/11
Möhren in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 5/11
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 6/11
Eine Auflaufform fetten, mit den Kartoffeln auslegen, mit 50 g Käse bestreuen, salzen und Pfeffern. Mit Paprika belegen, wieder mit 50 g Käse bestreuen, salzen und Pfeffern. Anschließend mit den Karotten une erneut mit 50 g Käse bestreuen, salzen und Pfeffern.
Schritt 7/11
Die Zucchinischeiben dachziegelartig auf die Karotten schicht legen salzen, pfeffern und mit dem restlichen Gruyère bestreuen.
Schritt 8/11
Kräuter mit durchgepresstem Knoblauch mischen und mit den Zwiebelringen über das Gemüse streuen
Schritt 9/11
Parmesan mit der weichen Butter verkneten und in Flöckchen über den Auflauf verteilen.
Schritt 10/11
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C in ca. 20 Min. goldbraun überbacken.
Schritt 11/11
Mit Basilikum garniert servieren.

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