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Geschmorte Nierchen mit Sherry

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Geschmorte Nierchen mit Sherry
244
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett12,9 g
gesättigte Fettsäuren2,04 g
Eiweiß / Protein10,6 g
Ballaststoffe2,2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien244
Kohlenhydrate/g12,61
Cholesterin/mg280,31
Vitamin A/mg93,63
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,02
Vitamin B₁/mg0,11
Vitamin B₂/mg0,74
Niacin/mg3,98
Vitamin B₆/mg0,16
Folsäure/μg21,71
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg2,63
Vitamin B₁₂/μg13,08
Vitamin C/mg10,31
Kalium/mg190,45
Kalzium/mg64,88
Magnesium/mg16,19
Eisen/mg3,17
Jod/μg1,5
Zink/mg1,64
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Kalbsniere (400g)
2
1
etwas Mehl
3 EL
125 ml
trockener Sherry
125 ml
3
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Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kalbsniere längs halbieren und das weiße Fett herausschneiden. Abspülen und mit Milch bedeckt 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 2/4

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Kalbsniere aus der Milch nehmen, gut trockentupfen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Mehl bestäuben.

Schritt 3/4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Nierchen bei starker Hitze darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 4/4

Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Sherry, Brühe und Lorbeer zufügen. Etwas einkochen lassen. Nierchen salzen und pfeffern und in der Sauce 5 Minuten ziehen lassen.

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