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Geschmortes Gurkengemüse

Geschmortes Gurkengemüse
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4
-6 ausgewachsene, große, gelbe Gurken
175 g
1
kleine Zwiebel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

4 – 6 ausgewachsene, große, gelbe Gurken schälen, bitter schmeckende Teile unbedingt entfernen, Kerne ausschaben, die Gurkenteile in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2/3

Mit Salz überstreuen und etwas durchziehen lassen. 175 g Schinkenspeck würfeln und in einem Topf kräftig anbraten. 1 kleine Zwiebel würfeln, etwas später dazugeben und glasig dünsten. Die Gurken haben zwischenzeitlich Wasser gezogen – Gurken mit dem Wasser dazugeben, gar schmoren.

Schritt 3/3

Dann mit Zucker, Salz, Pfeffer, Essig abschmecken und zum Schluss mit Mehl binden.

TIPP: Dazu reicht man Salzkartoffeln.

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