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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gurkengemüse – smarter

mit Dill und Ingwer

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gurkengemüse – smarter

Gurkengemüse – smarter - Streicheleinheiten für Zunge und Magen – ideal zu Fisch

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140
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 große Salatgurke (ca. 600 g)
2 kleine, rote Zwiebeln
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 30 g)
1 EL Öl
50 ml Weißwein
100 ml klassische Gemüsebrühe
50 ml Sojacreme
3 Stiele Dill
Salz
Pfeffer
Zucker
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Deckel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Gurkengemüse – smarter Zubereitung Schritt 1

Gurke schälen, längs vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch schräg in lange, dünne Stücke schneiden.

Schritt 2/8
Gurkengemüse – smarter Zubereitung Schritt 2

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Ingwer geschickt in Streifen schneiden
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/8
Gurkengemüse – smarter Zubereitung Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten farblos andünsten.

Schritt 4/8
Gurkengemüse – smarter Zubereitung Schritt 4

Gurkenstücke dazugeben, kurz mit andünsten, dann den Weißwein dazugießen.

Schritt 5/8
Gurkengemüse – smarter Zubereitung Schritt 5

Brühe dazugießen und alles zugedeckt 4 Minuten dünsten.

Schritt 6/8
Gurkengemüse – smarter Zubereitung Schritt 6

Sojacreme zugeben und offen 1 Minute kochen.

Schritt 7/8
Gurkengemüse – smarter Zubereitung Schritt 7

Inzwischen Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen und sehr fein schneiden.

Wie Sie Dill richtig waschen, trockenschütteln und abzupfen
Wie Sie frischen Dill mühelos fein schneiden
Schritt 8/8
Gurkengemüse – smarter Zubereitung Schritt 8

Dill zum Gurkengemüse geben und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben 1 Prise Zucker würzen.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Wie vorgeschlagen, habe ich das Gurkengemüse mit einem Stück Zander kombiniert und finde diese Beilage wirklich toll. Super lecker und es ist mal was anderes.

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