0

Gratinierte Jakobsmuscheln mit Spinat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gratinierte Jakobsmuscheln mit Spinat
0
Drucken
343
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12
Jakobsmuscheln mit Schale
2 EL
4 cl
1
5 EL
2
200 ml
trockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp.
4 EL
Ausserdem
grobes Salz
Zitronen- und Limettenscheibe
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Muscheln unter fließendem Wasser waschen und mit einem kurzen Messer am Schalenrand entlang fahren und dabei den Schließmuskel durchtrennen. Deckel abheben, Fleisch mit dem Messer lösen. Weißes Muschelfleisch und orangeroten Rogen (Corail) von den grauen Rändern befreien. Fleisch mehrmals gründlich waschen. Feuerfeste Form (oder Backblech) mit dem groben Salz ausstreuen und die unteren Schalenhälften in die Form stellen.
Schritt 2/6
Den Corail von den Muscheln abschneiden. Das Muschelfleisch mit Zitronensaft beträufeln und kalt stellen.
Schritt 3/6
Den Corail mit dem Cognac fein pürieren.
Schritt 4/6
Die Schalotte schälen und fein hacken und in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne glasig schwitzen, Knoblauch schälen, dazupressen und kurz mitschwitzen lassen, dann pürierten Corail hinzufügen, Wein zugießen und die Sauce bei starker Hitze offen auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 5/6
Muschelfleisch klein schneiden, in die vorbereiteten Muschelschalen geben, die Sauce darüber verteilen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 6/6
Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 10 Minuten goldgelb überbacken. Die Muscheln auf Spinat auf Tellern anrichten und mit Zitronen- und Limettenscheiben servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

DIGOO Holz LED Digital Wecker mit 3 Gruppen Alarm Einstellung, Temperatur Zeit und Datum Display, 3 Einstellbare Helligkeit, Sprachsteuerung, 2 Modi Display
VON AMAZON
16,65 €
Läuft ab in:
LED Flammenlose Geburtstagskerzen, EocuSun Musical Lotus Rotierend LED Geburtstag Blumenkerzen, 3 Modus Flackernde Geburtstag LED Kerzen für Birthday, Party, Weihnachtsgeschenke, Festival Geschenke
VON AMAZON
17,84 €
Läuft ab in:
Wakoli 1DM-CHE-EDB Damastmesser - Japanischer Damaststahl VG-10, Edib
VON AMAZON
Preis: 69,89 €
56,09 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages