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Gurkensalat mit Lachs

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Gurkensalat mit Lachs
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
12 dünne Scheiben
1
Saft einer Zitronen
½ Bund
1
1
2 EL
1 EL
1 EL
scharfer Senf
2 EL
2 EL
4 TL
Weißfischrogen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schritt 2/5
Gurke schälen, längs halbieren und Kerne heraus kratzen. Klein würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Gurke, Knoblauch, Schalotte, Traubenkernöl und Zitronensaft vermengen. Mit Salz abschmecken und 5 Min. ziehen lassen. 3/4 des Schnittlauchs untermengen.
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/5
Aus Honig, Senf, Weißweinessig, Sonnenblumenöl und 2 EL Wasser eine Sauce anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und restlichen Schnittlauch zugeben.
Schritt 4/5
Ring (ca. 8 cm Durchmesser) jeweils in die Mitte eines Tellers setzen und Gurkensalat hineinsetzen. Dabei so weinig Flüssigkeit wie möglich mitnehmen. Darauf je 1 TL Rogen setzen und den Ring abziehen.
Schritt 5/5
Lachs um den Salat herum anlegen und mit Senf-Honig-Sauce beträufeln. Sofort servieren.

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