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Himbeereiscreme

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Himbeereiscreme
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leicht
Schwierigkeit
3 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
400 g
3
100 g
1 EL
1 Prise
¼ l
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Himbeeren putzen und pürieren.

Schritt 2/4

Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Kardamom schaumig rühren, in eine Metallschüssel füllen und im Gefrierfach halbfest werden lassen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4

Eiweiß zu Schnee schlagen, Sahne steif schlagen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4

Eischnee und Sahne mit dem Himbeerpüree unter die Eigelbmasse mischen und ca. 3 Stunden gefrieren, mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen.

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