Inside-Out-Rolls mit Ente

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Gurke waschen, längs vierteln und entkernen.

Den Aal in breite Streifen schneiden und im Ofen etwa 3 Minuten erwärmen.

Avocados halbieren, entsteinen, schälen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Nori-Blätter halbieren. Den Reis darauf verteilen, die Nori-Blätter umdrehen, sodass die Reisseite nach unten zeigt. Die Nori-Blätter mit Wasabi bestreichen, mit Gurke und Avocado belegen. Von der Längsseite her aufrollen und vollständig mit den Aalstreifen belegen. Mit Frischhaltefolie bedecken und mithilfe einer Bambusmatte in Form bringen.