Name: Johannisbeer-Pfeffer-Kompott
Total time: 44 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g rote Johannisbeeren; 500 ml Apfelsaft; 1 Bio Zitrone; 2 TL rote Pfefferkörner; 1 kg Gelierzucker (1:1)

Zubereitungsschritte

Die Beeren von den Rispen streifen, waschen, abtropfen lassen. Die Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Apfelsaft und den Beeren in einen Topf geben. Den Gelierzucker und die Pfefferkörner zugeben. Bei kleiner Hitze zum kochen bringen. Ca. 4 Minuten kochen lassen.

Kochend heiß randvoll in die Gläser füllen und gut verschließen. Ca. 10 Minuten auf die Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.

Tom.Datenschutz vom 30.06.2016.

Geschmacklich eine gute Kombination, aber wieder mal um Welten zu viel Zucker. 1kg Gelierzucker 1:1 auf 500g Früchte, wirklich? So süß das es im Hals brennt. Bäh! Irgendwann lerne ich bestimmt mal höchsten die Hälfte der angegebenen Zuckermenge zu verwenden...

Kalorien	894 kcal	(43 %)	mehr
Protein	1 g	(1 %)	mehr
Fett	0 g	(0 %)	mehr
Kohlenhydrate	216 g	(144 %)	mehr
zugesetzter Zucker	200 g	(800 %)	mehr
Ballaststoffe	3,7 g	(12 %)	mehr

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,2 mg	(10 %)
Vitamin K	11 μg	(18 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	0,8 mg	(7 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	20 μg	(7 %)	mehr
Pantothensäure	0,1 mg	(2 %)
Biotin	4,1 μg	(9 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	43 mg	(45 %)
Kalium	397 mg	(10 %)	mehr
Calcium	39 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	20 mg	(7 %)	mehr
Eisen	1,8 mg	(12 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,4 mg	(5 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Harnsäure	32 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	215 g

Johannisbeer-Pfeffer-Kompott

Nährwerte

Zutaten

Zubereitungsschritte