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Kalte Avocadosuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalte Avocadosuppe
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
800 ml
Fleischbrühe aus dem Glas
l
100 g
1 EL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Avocado halbieren, Kerne herauslösen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden, mit Weißwein und Zitronensaft im Mixer pürieren. Fleischbrühe aufkochen, vom Herd nehmen und das Avocadopüree mit dem Schneebesen unterschlagen. Creme fraiche, Salz und Pfeffer untermischen. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Rauten schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 2/2

Zum Servieren die Avocadosuppe auf Tellern verteilen und mit Paprikarauten und Koriandergrün garniert servieren.

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