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Kokos-Ingwer-Suppe mit gebratenem Tofu

Kokos-Ingwer-Suppe mit gebratenem Tofu
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181
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 Rolle
100 g
3 EL
1
walnussgroßes Stück IngwerHier kaufen!
je 400ml Asiafond und ungesüßte KokosmilchKokosmilch bei Amazon kaufen
150 g
Tofu naturell
2 EL
Korianderblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Tomaten kreuzweise einritzen und 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen. Tomaten abgießen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten vierteln und die Kernchen entfernen. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

2 EL Sojaöl in einem Topf erhitzen. Champignons und Paprikaschote darin kurz anbraten. Ingwer schälen und dazu reiben. Zitronengras fein schneiden und kurz mit anbraten. Kokosmilch, Asia-Fond und Tomaten zugeben und 5 Minuten leise köcheln lassen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3

Tofu in kleine Würfel schneiden. Restliches Öl erhitzen und die Tofuwürfel darin ringsum anbraten. Die Suppe mit Chilisauce und Salz abschmecken. Tofu zufügen und die Suppe mit Korianderblättchen garniert servieren.

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