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Kokossuppe mit Kaisergranat
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g ungesüßte Kokosmilch (2 Dose)
- 3 Knoblauchzehen grob gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (5 cm), ungeschält in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Chilischote in grobe Stücke geschnitten
- 3 EL Fischsauce (Asialaden)
- 2 Stiele Zitronengras
- 4 Thai-Basilikum Blätter
- 500 g küchenfertige Scampi (Kaisergranat)
- 3 EL Schnittlauchröllchen
- Sesamöl
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Zubereitungsschritte
1.
Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili, Zitronengras und Basilikumblätter hineingeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 15-20 Min. köcheln lassen. Die Suppe durch ein Sieb schütten und mit der Fischsauce (sehr salzig !) vorsichtig abschmecken.
2.
In einer Pfanne 4 EL Sesamöl erhitzen und die Scampi von allen Seiten anbraten.
3.
Die Suppe mit dem Pürierstab aufschäumen, in Schälchen verteilen, 2-3 Krabben hineinlegen und mit Schnittlauchröllchen garniert sofort servieren.
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