0

Lammschulter mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lammschulter mit Gemüse
0
Drucken
2 h 40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
2 kg
Lammschulter ausgelöst zur flachen Scheibe geschnitten
5
2
8 EL
250 g
125 ml
2 EL
gemischte Tiefkühlkraut
2 kg
Salz Pfeffer
400 ml
Lammfond aus dem Glas
500 g
kleine Möhren
16
40 g
8 TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Lammschulter waschen, trockentupfen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit Zitronensaft und Olivenöl mischen. Das Fleisch damit bestreichen. Käse und Sahne mit einer Gabel zerdrücken, Kräuter und Thymian untermischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 2/7
Mangold putzen, waschen, trockenschütteln. Blattstiele keilförmig herausschneiden. Einen Teil der Blätter etwas größer als das Fleisch auf einer Arbeitsfläche überlappend auslegen. Die Fleischstücke darauflegen, in der Mitte dick mit Käsemasse bestreichen und vom Rand her zusammen mit dem Mangold aufrollen. Mit Küchenschnur fest umwickeln. Marinade und Fond in einem großen Bräter erhitzen, Lammrolle einlegen und zwei Stunden im Ofen garen. Immer wieder mit dem Bratensaft begießen und nach einer Stunde wenden.
Schritt 3/7
Schalotten schälen, Karotten putzen und im ganzen eine 3/4 Stunde vor Ende der Garzeit zum Braten geben. Restlichen Mangold ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit in geschmolzener Butter dünsten. Lammbraten aus dem Ofen nehmen, in Alufolie einpacken.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/7
Bratenfond mit dem Flockenpüree binden.
Schritt 5/7
Braten in Scheiben schneiden und auf einer Platte mit Mangold, Schalotten und Karotten anrichten.
Schritt 6/7
Die Sauce dazu servieren.
Schritt 7/7
Dazu passen Tiefkühl-Sesam-Bällchen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Orthex Clipbox Smart Store Classic 14, transparent 3589070
VON AMAZON
10,92 €
Läuft ab in:
Sonderangebot: CarFashion 258282 PUR|DualClean – Fussmatte | Türmatte | Fußabtreter | Schmutzfangmatte | Sauberlaufmatte | Eingangsmatte | für Innen und Aussen | Anthrazit-Metallic Oberfläche | Scraper-Noppen mit Textilbelag | Größe ca. 59 x 39 cm und mehr
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
16,68 €
Läuft ab in:
20% Rabatt auf Neuerscheinungen von AmazonBasics
VON AMAZON
Preis: 16,99 €
13,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages