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Gegrillte Lammschulter mit Rosmarin

Gegrillte Lammschulter mit Rosmarin
20 min
Zubereitung
4 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 Lammschulter (ca. 1,2 kg)
4 Knoblauchzehen
1 EL Honig
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
Koriandersamen online bestellen1 EL Koriandersamen
1 EL Senfkörner
1 EL Pfefferkörner
2 Stängel Rosmarin
3 Stängel Thymian
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Das Lamm abbrausen, trocken tupfen und die Schwarte rautenförmig einschneiden. Den Knoblauch schälen und 2 Zehen in Scheiben schneiden. Die Einschnitte damit spicken. Den restlichen Knoblauch fein würfeln und mit Honig und Öl verrühren. Den Koriander, Senf und Pfeffer grob mörsern und zum Öl geben. Die Kräuter abzupfen, grob hacken und dazu geben.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Das Fleisch mit dem Gewürzöl einreiben und zugedeckt ca. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend wieder herausnehmen, auf einen Spieß stecken und salzen. Bei milder Hitze auf dem Grill (Grill mit Deckel wäre ideal) unter gelegentlichem Wenden 1-1,5 Stunden grillen. Zwischendurch immer wieder mit dem Öl bestreichen.

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