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Mandelkekse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandelkekse
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785
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
2
150 g
150 g
4 cl
200 g
fein gemahlene Mandeln geschält
100 g
geschälte Mandelkerne
1
Eiweiß zum Bepinseln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Das Marzipan mit dem Rum glatt rühren und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter den Eischnee mengen. Zu einem formbaren Teig verkneten und abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/2
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und jeweils 3 Mandeln andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit dem Eiweiß bepinseln. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in einer Keksdose bis zum Verzehr aufbewahren.

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