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Matjesfilets mit Apfel und sahniger Dillsoße

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Matjesfilets mit Apfel  und sahniger Dillsoße
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
1
säuerlicher Apfel z. B. Granny Smith
1 EL
200 g
saure Sahne
150 g
2 EL
3 EL
1 TL
frisch geriebener Meerrettich
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
1 ½ EL
frisch gehackter Dill
8
Matjes in Öl eingelgt
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Rucola verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die saure Sahne mit dem Joghurt, Essig, Öl und Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 2/2

Die Apfelstückchen und den gehackten Dill untermischen. Den Rucola auf Teller verteilen, den gut abgetropften Matjes darauf anrichten und mit der Dill-Sahne-Sauce beträufelt und mit Dillspitzen garniert servieren.

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