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Mohnkuchen
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Health Score:
6,9 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig
Kalorien:
8446
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien8.446 kcal(402 %)
Protein205 g(209 %)
Fett474 g(409 %)
Kohlenhydrate834 g(556 %)
zugesetzter Zucker454 g(1.816 %)
Ballaststoffe134,3 g(448 %)
Automatic
Vitamin A2,2 mg(275 %)
Vitamin D8 μg(40 %)
Vitamin E88,3 mg(736 %)
Vitamin K66,3 μg(111 %)
Vitamin B₁4,8 mg(480 %)
Vitamin B₂2,3 mg(209 %)
Niacin57,2 mg(477 %)
Vitamin B₆2,8 mg(200 %)
Folsäure763 μg(254 %)
Pantothensäure19,9 mg(332 %)
Biotin151,9 μg(338 %)
Vitamin B₁₂3,5 μg(117 %)
Vitamin C140 mg(147 %)
Kalium7.197 mg(180 %)
Calcium6.786 mg(679 %)
Magnesium2.020 mg(673 %)
Eisen59,5 mg(397 %)
Jod127 μg(64 %)
Zink38,4 mg(480 %)
gesättigte Fettsäuren137,2 g
Harnsäure1.088 mg
Cholesterin1.658 mg
Zucker gesamt656 g

Zutaten

für
1
Für den Teig
200 g
1 TL
80 g
4
150 g
Für die Füllung
750 g
175 g
1
Zitrone Saft
1 Prise
100 g
1 TL
375 ml
400 g
gemahlener Mohn 1 Päckchen Vanillezucker
100 g
gehackte Mandelkerne
Für den Guss
200 g
3 EL
Außerdem
125
geröstete, gehobelte Mandelkerne
Butter für die Form
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MohnMilchZuckerButterRosinenMandelkern

Zubereitungsschritte

1.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Zucker und 2 Eigelb hineingehen, die kalte Butter in Stücken darauf gehen, mit Mehl bedecken und rasch zu einem Teig verkneten. Zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.

2.

Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit 50 g Zucker, Zitronensaft, Zimt und 4 EL Wasser in einem Topf aufkochen und ca. 3 Minuten dünsten, Rosinen zugeben und weitere 2 Minuten köcheln. Speisestärke mit 1 EL Wasser anrühren, hingeben und binden lassen, dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

3.

Milch aufkochen und den Mohn in einer Schüssel mit der heißen Milch überbrühen, restlichen Zucker, Vanillezucker, das restliche Eigelb und die Mandeln unterrühren.

4.

Die Springform ausbuttern und mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Hälfte der Mohnmasse einfüllen, Apfelmasse aufstreichen und die restliche Mohnmasse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 1 Std. backen.

5.

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Brei verrühren. Die Hälfte in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Torte mit vielen Tupfen dekorativ verzieren. Mit der restlichen Glasur den Rand bestreichen und mit den gerösteten Mandelblättchen verzieren.

 
Bei diesem Rezept fehlt die Angabe wieviel Mehl es denn sein soll. EAT SMARTER sagt: Sorry, wir haben die Angabe nun eingefügt.