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Muschelnudeln mit Spinat gefüllt

Muschelnudeln mit Spinat gefüllt
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
250 g
250 g
1
kleines Ei
2 EL
1
kleine Zwiebel
2
1 EL
400 g
50 ml
Parmesan zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2/2
Die Nudeln in reichlich Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Blattspinat abtropfen lassen und gut ausdrücken. Den Ricotta mit dem Spinat mischen. Das Ei und die Semmelbrösel untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Nudeln füllen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Beides darin andünsten und die Pizzatomaten zugeben. Mit Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße in eine Auflaufform geben und die Nudeln hinein setzen. Mit Parmesan bestreuen und im Ofen ca, 20 Minuten überbrühen.

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Leckeres und interessantes Esserlebnis - kross und weich zugleich - habe etwas mehr Tomatensauce verwendet, da der Flüssigkeitsschwund im Ofen nicht unerheblich ist und auch mehr Brühe. Das Kochwasser der Nudeln und des Spinats eignet sich gemischt mit Rinderfond bestens als Brühe.

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