Pannacotta-Beerengelee
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Health Score:
65 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 4 h 35 min
Fertig
Kalorien:
309
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 309 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 30 g | (20 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 20 g | (80 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,3 g | (18 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,4 mg | (12 %) | ||
| Vitamin K | 16,8 μg | (28 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 1,2 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 22 μg | (7 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 7 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 55 mg | (58 %) | ||
| Kalium | 481 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 117 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 28 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,2 g | |||
| Harnsäure | 26 mg | |||
| Cholesterin | 44 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 30 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 3 Blätter weiße Gelatine
- 3 Blätter rote Gelatine
- 40 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 500 g rote Johannisbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Milch
- junge Minze zum Garnieren
- rote und weiße Johannisbeeren zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Die Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Den Zucker und den Vanillezucker vermischen.
2.
Die Johannisbeeren abbrausen, abperlen und pürieren. Durch ein Sieb oder die Flotte Lotte streichen und den Saft auffangen.
3.
Die Sahne mit der Milch, dem übrigen Zucker und der weißen ausgedrückten Gelatine leicht erwärmen bis die Gelatine sich aufgelöst hat. 4 Garnierringe (ca. 6 cm Durchmesser) auf einen großen Teller stellen, mit etwa 1/3 der Creme füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen.
4.
Den Johannisbeersaft mit dem übrigen Zucker und der roten Gelatine erwärmen und ca. die Hälfte auf der weißen Schicht verteilen. Für weitere ca. 30 Minuten kühlen, bis die Gelatine steif geworden ist.
5.
Die übrige Sahnecreme falls nötig noch einmal kurz erwärmen, damit sie wieder flüssig wird. Auf der Johannisbeerschicht verteilen, nochmal ca. 30 Minuten kalt stellen.
6.
Mit dem restlichen Johannisbeergelee genauso verfahren, die Desserts danach nochmals 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7.
Die Garnierringe vorsichtig von den Desserts ziehen und die Türmchen mit einer Palette auf 4 Muffin-Papierformen setzen.
8.
Mit den Johannisbeeren und der Minze garnieren und servieren.
